吃过这家店，我才明白：和饭店的相遇一生只有一次，剩下的都是想念与回味。
日剧《孤独的美食家》剧照
其实距离吃完这家叫牛炭的烤肉店已经过去两周了，可是每每想起，还是依然控制不住口水任由其在口腔里四溢。
刚烤好并且带着热度的牛小排，那一口下去，牛肉的香气和汁水在口中蔓延开来……于是这场景和味觉体验就像一幕电影，时常地在我面前突然地打开与放映。
好久没有推荐过一家正经的日式烤肉店。牛炭就在彩云街与世尧路交会往西，门口有两个卡通大牛，一进去却是暗红纸皮灯笼、帘帐、木架结构、泛黄的墙纸，居酒屋感十足。
纯纯的日式料理。日式烤肉为主，还有串烧、寿司、刺身、天妇罗，还有各种日式酒。
牛炭|日式烤肉·酒场
彩云街与世尧路交会西行100米
订餐电话/0431-81751571
【馋粉特权】
到店消费即赠
麻辣牛舌一份
有效期2017.5.10—5.17
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文中所有福利活动解释权归店家所有
美食家不再孤独
却像五郎一样烤肉
看过《孤独的美食家》的日剧迷肯定还记得，第五季五郎烤肉的那种欣喜，边烤边剪，配一碗白米饭，那种满足感……
牛炭就是这样一家日式烤肉店，日式的环境，不奢华，却精致，炭火炙烤着牛肉，香气氤氲，一口肉，一口酒，氛围舒适而轻松。
在吃货中的口碑不错。在长春的日式烤肉餐厅里，属于性价比很高的那种。人均100左右就吃得挺好。
日式烤肉的精华所在
说到日式烤肉有什么不同？鬼哥以为在肉的处理和烤法上更为细腻、精致。
然而却不会去刻意破坏肉之原来。一般只会在烤制之前用盐和香油做简单的处理，强调肉本身的原有滋味。
烤熟的肉还可以根据个人口味酌情蘸酱汁，而酱汁又是十分有讲究的。当然你可以配米饭，这个就像日剧里的表现的生活了。
27年餐饮经验8年留日经历
老板只想用心开一家小店
一家正宗的日式烤肉店其实非常讲究，而牛炭的老板有着27年餐饮经验，曾经在香格里拉、乐府大酒店都曾工作过。
最重要的是留学日本8年，对日本的餐饮文化和烹饪技术相当了解，并且又有独到想法。
出于对日式烤肉的喜爱，并且想把多年心得展示出来，自己讲究开了这样一家小店，十分用心。
澳洲进口牛肉，鲜嫩多汁
老板对于店里每个细节都十分用心，肉的选取和把控更是关键，牛肉澳洲进口，好的牛肉无需更多调味，烤好蘸一点料汁一点盐就非常好吃。
炭火的炙烤和焦香才风味独特
吃日式烤肉一定是用炭火，在烤肉的过程中炭火的味也会逐渐混入肉中，这种吃起来有淡淡的焦香，很独特。
牛炭用的是菊花炭，富含多种微量元素，而且温度高散热快烟尘小，是烤肉的最佳炭种。
吃烤肉真是味蕾的一种满足
吃烤肉最好是先从瘦的部位开始吃，给味蕾一个渐进的过程，也可以是从头从牛舌开始吃，把肥嫩的肉留在后面。
烤好可以直接品尝肉的原汁原味，也可以蘸调料，无论是干料、辣酱、还是店里特调的酱汁，都别有风味。
看着肉在烤网上滋滋的响，香气四散开来，夹一大块蘸点酱汁放入口中，那种味蕾被鲜嫩多汁的烤肉刺激带来的满足感无法比拟。
吃烤肉一定要配点朝日啤酒
店内摆放的各种各样的酒，很多日本进口的，瓶子都非常好看。日式啤酒配烧肉是最完美的，他家的朝日啤酒现打很醇香。
菜品
体验
牛炭的烤肉肉质鲜嫩多汁，烤肉不仅好吃，肉在篦子上滋滋响的时候，氛围就已经开始了，好友们吃着肉喝着酒，是一种享受的过程。
烤肉
【牛小排】
澳洲进口的，品质没得说，纹理均匀，非常漂亮。炭火上慢慢由粉红变成深红，油脂溢出，香气散开，诱人极了。
烤好的牛小排非常细腻鲜嫩，什么都不沾先来一口，肉香多汁，再可以蘸干料蘸特调酱汁，都有不同的风味。
【撒撒米粒】
厚厚的一块，烤出来肉质非常的嫩，肥美多汁，油脂非常香，因为油脂较多所以烤的时候一定要注意火候。
【厚切牛舌】
牛舌与肉的口感不同，厚切的牛舌尤其有韧性和弹性，入口有嚼劲，口感最佳，烤好的牛舌肉质紧实弹滑又脆爽软嫩，非常的香。
串烧
现点现烤，可以就坐在小吧台的位置，看着师傅把一串串烤的金黄，真是迫不及待。
包裹在外层色泽鲜亮的特制的酱汁是最大亮点，老板特意从日本带回来的，据说在日本有三四十年的历史，非常经典，而且口味真的很不错。
【烤五花肉】
五花肉烤到微焦，油脂已经溢出大半，吃起来香却不油腻，咖喱味的很出奇，搭配柠檬汁也很解腻。
【香葱鸡肉串】
别看大葱烤的微焦，这时候才是最妙的，大葱不但增香，烤过的大葱的心是甜的，不管吃不吃葱的都要试一下，鸡肉裹着炭香烤的皮脆肉嫩，特调酱汁的味道很浓郁。
【鸡肉棒】
鸡肉棒也很实在，鸡肉打成蓉混合蔬菜调味，外脆里嫩。
【鸡肝】
平时鸡肝串可能很少见，但是这个日式鸡肝串很有名也很特别，鸡肝烤得很嫩，口感非常柔滑细腻，而且重点是外面的酱汁味道调和的很好。
炸天妇罗
天妇罗名字听起来很洋气，其实就是日式料理中的炸物，新鲜的鱼虾或者蔬菜裹上浆放入油锅炸到金黄。
他家的天妇罗火候炸的不错，很酥脆没有太多油腻感，不仅有蔬菜还有菌菇和虾仁。
小菜
【麻辣牛舌】
【香辣扇贝裙边】
【香辣乌鸡爪】
【牛肉饭】
环境
氛围
暗红纸皮灯笼、泛黄的墙纸、帘帐、鲤鱼旗、木质结构的装修……居酒屋感十足。楼上楼下两层，不大，但却有吧台、有小包间和大包间，风格上简洁却保有日式传统的和风韵味。
馋鬼推荐纯个人口味仅供参考
标签： 孤独的美食家
