又是一年槐花香。大街小巷的槐花树已陆续开放，香气四溢。不论是做为童年的回忆，还是舌尖上的美味诱惑，这个季节，山东人总是喜欢吃上一点槐花。每到此时，一颗吃货的心就开始蠢蠢欲动。今天为大家整理各种槐花的食用方法，趁短暂的槐花季换着花样吃一回，速收藏！
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槐花
槐花一般每年4-5月开花，花期一般为10-15天左右。槐花具有良好的观赏价值，每到盛夏花期来临时，一串串洁白的槐花缀满树枝，空气中弥漫着淡淡的素雅的清香，沁人心脾。
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挑选
采含苞欲放的花，花未全开放比较鲜嫩，闻上去香气四溢，口感脆甜。摘去花梗和叶，将槐花清洗几遍，用盐水浸泡20分钟，冲洗干净，控水，即可制作各种槐花美味了↓↓↓
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做法
蒸槐花
1、槐花洗净沥干水，拌玉米面略抖动，将多余面粉抖掉
2、上蒸锅蒸10分钟
3、大蒜茸加入盐、水、香油调成料汁备用（喜吃辣的可以拌上辣椒酱）
4、槐花盛盘，将料汁倒入拌匀即可食用
槐花饼
1、槐花洗净沥干水，加入鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉等调料拌匀
2、不粘锅中加油，倒入搅好的糊，用勺子压平，定型后翻面再煎，至两面金黄出锅即可
清炒槐花
1、槐花洗净沥干水备用
2、炒锅内加少量油烧热
3、倒入槐花快速煸炒
4、加入适量盐和醋，翻炒出锅
槐花包子
1、槐花焯水过凉，挤干水分
2、肉丁加姜末、豆面酱、料酒、香油拌均腌30分钟
3、将槐花、肉丁、小葱、海米加盐拌均，调成馅料
4、将发酵好的面团切剂、擀皮、包馅
5、包子盖上湿布，室温下二次饧发。
6、入锅大火蒸制，上汽后继续蒸12分钟，关火，虚蒸3分钟开锅即可
槐花饺子
1、肉沫加盐、耗油、水，顺时针搅打上劲儿
2、槐花焯水过凉，挤干水分，与肉馅拌匀包成水饺
3、饺子煮熟装盘即可食用
槐花炒蛋
1、槐花洗净沥干水，加盐，与鸡蛋搅均
2、锅中热油，倒入搅好的蛋液，用筷子快速滑散
3、出锅盛盘即可食用
槐花炒蛤蜊
1、槐花洗净沥干水备用，清水中加少许油，放入蛤蜊吐沙备用
2、锅中热油，蒜片爆香，倒入蛤蜊翻炒
3、锅焖1—2分钟，部分蛤蜊张开口，倒入一半槐花翻炒，让槐花吸收蛤蜊汤汁
4、再过1—2分钟，蛤蜊全部张开口，倒入剩余槐花翻炒，加盐调味后出锅即可
凉拌槐花
1、槐花轻轻焯水，捞出过凉，沥干水份
2、加适量盐和橄榄油拌均即可。
槐花酱
1、洗净的槐花在通风处控干水分（一天左右）
2、槐花加白糖搅拌，静置一天
3、柠檬1个，榨汁备用
4、槐花倒进锅中加热，加入柠檬汁，小火翻炒
5、炒干水份，出锅晾凉，密封后放冰箱保存
7、可以当果脯，也可以冲茶热饮。
槐花粥
1、槐花洗净沥干水备用
2、糯米洗净放入砂锅，加水大火煮沸后改小火煮
3、煮至米烂后，加入槐花，小火煨煮至沸即可
槐花鸡蛋汤
1、槐花洗净沥干水备用
2、葱花、花椒爆锅，加水、海米、盐，烧开
3、槐花入锅，待再次烧开后，淋入蛋液，用勺子推开烧开即可
槐花茶
1、将洗净的槐花晾干，密封放在冰箱里收藏
3、随时取出用开水冲泡，花香四溢
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储存
保存一周的方法，将槐花装入塑料袋（不要清洗），扎紧口放入冰箱冷藏；如果不放冰箱，可装入篮中（同样不要清洗），盖上湿棉布，放到阴凉地也能保存几天；长期保存，可将槐花焯水后挤去多余水份，在冰箱里冷冻保存，可随吃随取。
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注意
食用禁忌：槐花美味，但食用也有禁忌。槐花味甜，糖尿病人不要多吃。粉蒸槐花不易消化，消化系统不好的人，尤其是中老年人不宜过量食用。过敏性体质的人也谨慎食用。
槐花或可导致过敏：槐花过敏有两种，一是槐花花粉过敏；二是槐花含有一种光敏物质，吃后在太阳下暴露易诱发日光性皮炎，一般进食后5～20小时出现。曾有过敏病史的尽量不要食用槐花或到有槐花的地方游玩；食用后尽量避免日晒。
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